Caracterização do Posto de Trabalho:
3.Funções a desempenhar: como Assistente de investigação cabe desempenhar, com carácter de regularidade, atividades de investigação e desenvolvimento e todas as outras atividades científicas e técnicas enquadradas nas missões da respetiva Unidade Orgânica e da U.Porto [n.º 2 do artigo 7 do Regulamento n.º 487/2020, de 22 de maio] e contribuirá com o exercício das funções abaixo descritas para os objetivos previstos no contrato programa do projeto referido (WP2, WP3, WP4 e WP7).
a) Extração de compostos fenólicos (incluindo antocianinas) e outros bioativos a partir de subprodutos agroindustriais, por diferentes metodologias de extração sustentável (água subcrítica, ultrassons, micro-ondas, solventes verdes); otimização dos processos extrativos.
b) Extração de biopolímeros como a lenhina a partir da lenha da poda (aplicação de metodologias como água subcrítica ou processos organosolv, Kraft ou sulfonação); extração de polissacarídeos; extração de quitosano de resíduos de marisco com metodologias sustentáveis.
c) Quantificação e caracterização estrutural e físico-química dos compostos extraídos por diferentes técnicas analíticas (HPLC-DAD, LC-MS, GC-MS, GC-FID, RMN, FTIR, UV-Vis, SEM, XRD, TGA); determinação do rendimento e da pureza dos compostos; determinação de propriedades físico-químicas (pH, solubilidade e estabilidade térmica).
d) Desenvolvimento de (nano)cápsulas funcionais, com encapsulação dos compostos bioativos em biopolímeros naturais (lenhina, quitosano, pectinas) por técnicas como gelificação iónica, nanoprecipitação e spray-drying e/ou funcionalização química de biopolímeros (grafting); caracterização das nanocápsulas obtidas com determinação do tamanho e diâmetro solvodinâmico de partícula e potencial zeta (DLS); caracterização morfológica e química (SEM, FTIR, DSC, TGA), estudos de estabilidade (pH, temperatura, luz UV/visível);
e) Estudos de interação entre biopolímeros e compostos fenólicos;
f) Apoio à orientação de estudantes de licenciatura e mestrado em contexto de investigação;
g) Escrita de relatórios de projeto e de artigos científicos.